Ipoh adalah lebih daripada sekadar titik permulaan untuk perjalanan ke Pulau Pinang atau Cameron Highlands. Ipoh dibentuk oleh ledakan perlombongan bijih timah pada tahun 1920-an, dan apabila lombong ditutup, kekayaan dan populasinya merosot. Walau bagaimanapun, kebangkitan bandar lama telah mengubah struktur usangnya menjadi kedai, hotel dan kafe kitsch yang menawan. Tauge ayam (tauge ayam) Ipoh mesti dimiliki oleh penggemar makanan Malaysia dan Singapura, yang turut beramai-ramai berdebat tentang siapa yang membuat kopi putih atau kopi putih terhebat sebagai hidangan istimewa tempatan.